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samedi 19 novembre 2016

Les briochettes à la vanille



L'autre jour en faisant des pains aux raisins pour le brunch de mon amie Miss T, j'ai improvisé ces petites brioches à la vanille avec le reste de pâte. 
Elles étaient tellement bonnes que j'ai décidé d'en refaire.
Les voilà donc ces brioches pas si petites que ça d'ailleurs.
Je les ai faites à 120 g  chacune ce qui les rend bien généreuses et parfaites pour un petit déjeuner,  mais tu peux facilement les réduire à 90 g si tu veux en faire des goûters.
C'est une recette sans complexe, que tu peux même faire avec de la crème pâtissière toute faite du commerce. Evidemment c'est moins bon mais en cas d'urgence gourmande ça fait bien l'affaire.
Pour la finition, je les ai parsemées de noix de pécan grossièrement hachées et badigeonnées d'un peu de sirop en fin de cuisson pour qu'elles soient bien brillantes.
C'est le moment d'y aller et de se régaler.

Alors, pour 8 brioches à la vanille, il te faut...
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lundi 3 octobre 2016

Les aubergines roties à la tomate et au romarin

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L'autre jour une de mes amies m'a donné un sachet plein de toutes petites aubergines venues tout droit de son jardin. Elles étaient si mignonnes que je n'ai pas eu le coeur de les couper en morceaux pour les manger (oui j'ai le coeur tendre).
Je voulais les garder entières. J'ai donc décidé de les faire cuire au four dans une sauce tomate onctueuse. Elles étaient tellement bonnes qu'elles se sont suffit à elles mêmes.
Voici donc ma recette de ce petit plat qui m'a comblée à tous points de vue.
Il est gourmand et délicieux. Il est sain, léger et joli!
Rassure toi ça marche aussi avec des aubergines de taille normale.
Un bricolage rapide et efficace comme je les aime.

Alors, pour régaler 4 gourmands il te faut...
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mercredi 28 septembre 2016

Les muffins parfaits aux noix de pécan


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Je suis tombée amoureuse de ces petites choses au premier regard sur Pinterest.
Elles étaient dorées et  hyper moelleuses rien qu'à les regarder j'ai su qu'elles seraient délicieuses.
Je n'ai donc pas pu résister et j'ai attendu la première occasion de livraison de noix de pécan (j'ai un approvisionnement secret en direct du Québec ... chuuuut) pour les faire.
Quel délice!!! Croustillantes dehors, moelleuses dedans... à mi-chemin entre un cookie et un mini-muffin bien fondant.
Elles ont le goût de la vue : une bonne odeur de beurre et de noix... à tomber. Leur ramage est égal à leur plumage si tu préfères. Je te conseille donc de ne pas hésiter et de courir acheter des noix de pécan. Elles sont un peu chères mais promis cette recette ce sera zéro gaspillage : tu n'en laisseras pas une miette! Et en plus elles sont super faciles à faire.

Alors, pour réaliser environ 12 délicieux muffins-cookies, il te faut...
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mercredi 24 août 2016

Le migan de fruit-à-pain


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Une recette d'initiés...
Comme le chou viande salée, voici une recette de la cuisine antillaise que tu trouveras très rarement voir pas du tout dans les restaurants et pas si souvent que ça dans les familles.
Il est vrai que c'est le genre de recette que les enfants n'apprécient pas trop du fait de son aspect. Mais comme d'habitude, ne nous arrêtons pas à la surface des choses qui peut être améliorée pour en révéler toute la saveur.
Pour le résumer, on pourrait décrire le migan comme une soupe crémeuse de fruit-à-pain et de viande salée. Il est typique de la cuisine rurale des Antilles françaises ou anglaises, d'ailleurs, vu qu'on le consomme sous le nom de breadfruit cream soup à Trinidad par exemple.
Le migan se fait avec un fruit-à-pain à maturité pour qu'il fonde bien à la cuisson. Pas trop mûr, donc pas doux (tu sais qu'en créole, doux signifie sucré?).
On m'a offert un énorme fruit-à-pain l'autre jour et j'en ai donc profité pour réaliser ce plat bien nourissant.
Je l'ai fait selon la tradition familiale qui veut qu'on y ajoute une ou deux cuillères à soupe de pâte à colombo, ce qui a l'avantage de donner à la préparation une belle couleur jaune.
Si tu n'en as pas, pas de problème, il est aussi bon nature. Certaines familles ajoutent quant à elles, au fruit-à -pain un bon morceau de giraumon.
Voici donc la recette familiale de la Sweet Kwisine que je t'invite à préparer car il y a encore plein de fruit-à-pain et les vacances ne sont pas encore complètement terminées.


Alors, pour un bon migan de fruit-à-pain (pour au moins 6 personnes ayant très bon appétit) il te faut...
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samedi 6 août 2016

Les cookies très chocolat aux écorces de mandarine

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Je te passe le laïus sur les cookies, blabla c'est facile, blablabla...délicieux, blablabla...chocolat...
Je pense que je t'ai déjà tout dit à ce sujet.
Mais pour une fois voici des cookies très chocolat! Du cacao dans la pâte plus les pépites de chocolat énormes, le tout associé à la mandarine confite... je meurs!
Je les ai improvisés une après-midi d'ennui. Et quand je m'ennuie, j'ai faim et j'ai envie de manger des biscuits... c'est pour ça que trouve toujours quelque chose pour m'occuper... sinon, je fais la cuisine et oui!
Je partage donc ma recette de cookies moelleux très chocolat auquel tu rajouteras ou pas les mandarines confites car ils sont aussi bons avec que sans.
Alors,  pour une vingtaine de délicieux cookies, il te faut...
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